Burger King, scommessa su Padova

 Burger King vira sul Veneto e in particolare fa rotta sulla città del Santo senza paura della crisi. Il segreto si chiama franchisee e offre 12 opportunità per aziende già strutturate ed esclude liberi professionisti. Vittorio Tuninetti, Franchisee sales manager di Burger King in Italia, spiega la portata dell'operazione. «Il Veneto - rivela il manager - offre grosse opportunità: dal nostro punto di vista è tutto da costruire. I nostri tre ristoranti (Castelfranco Gransole, Verona-Le Corti Venete, Limena - A4 Brescia/Padova) vanno molto bene e come obiettivo per i prossimi 5 anni vogliamo raggiungere quota 15 punti in tutta la regione. Ogni Burger King crea dai 18 ai 25 nuovi posti di lavoro, in tutto qui parliamo di 200-250 nuovi posti. Stiamo già valutando degli imprenditori, siamo aperti a tutte le possibilità, soprattutto su Padova».  «Il nostro business è anticiclico - assicura Tuninetti - quando le cose vanno male si tagliano prima ristoranti e pizzerie, ma il nostro scontrino medio è abbastanza basso e alla portata di tutti». Profilo medio dell'imprenditore? «Aziende con capacità di investimento, buona conoscenza della gestione aziendale e consapevoli che il servizio al cliente è la base del successo». Costi? «In media ogni affiliato, per realizzare un ristorante Burger King, deve investire tra 700.000 e 800.000 euro (inclusa l'affiliazione che è pari a 50.000 euro per 20 anni) a seconda del tipo di locale. Il 30% di tale cifra deve essere capitale proprio dell'affiliato. La società titolare del ristorante deve avere un socio operativo con almeno il 30% delle quote. Il socio operativo deve frequentare il corso di formazione pratica e teorica in uno dei nostri ristoranti della durata di 15 settimane. Infine ci sono i versamenti mensili: 5% di royalty e 5% per il fondo pubblicità nazionale. L'accordo di franchising avrà la durata di 20 anni. In media dal primo contatto all'apertura del locale passano 6-7 mesi». Alla formazione prima, durante e dopo ci pensa Burger King con poche ma inderogabili regole tra cui il supporto nella costruzione del locale. In Italia la catena è presente dal 1999 e conta 63 franchising. (e.sci.)